临床营养学.doc

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临床营养学.doc 第一篇 营养概论  1 热能   1.1  前言   1.2 人体热能代谢的测定   1.3  人体的能量平衡   1.4 人体的热能需要量   1.5 临床病人热能需要量问题  2 蛋白质   2.1 引言   2.2 蛋白质的生化   2.3 蛋白质的生理功用   2.4 膳食蛋白质的利用   2.5 蛋白质和氨基酸的需要量   2.6 蛋白质营养状况的评价   2.7 食物蛋白质  3 脂类   3.1 脂类的种类和理化性质   3.2 脂类的生理功用   3.3 脂类的生化代谢   3.4 食物中的脂类及其营养评价   3.5 脂类的供给量  4 碳水化物   4.1 碳水化物的分类、结构和性质   4.2 碳水化物的生化代谢   4.3 碳水化物的生理功用   4.4 膳食纤维和一些疾病的关系   4.5 膳食中碳水化物的来源  5 维生素   5.1 前言   5.2 维生素 A   5.3 维生素 D   5.4 维生素 E   5.5 维生素 K   5.6 维生素 B1   5.7 维生素 B2   5.8 尼克酸   5.9 维生素 B6   5.10  叶酸   5.11 维生素 B12   5.12 维生素 C   5.13  泛酸与生物素  6 无机盐(常量元素)   6.1 前言   6.2  钙和磷   6.3 镁   6.4  钠   6.5 氯   6.6 钾  7 微量元素   7.1  引言   7.2  碘在人体内的含量   7.3  铁   7.4  铜   7.5  锌   7.6  硒   7.7  氟   7.8  钴   7.9  铬   7.10  锰   7.11  钼   7.12  其它必需微量元素  8  健康人营养   8.1 成年人营养素的需要   8.2 婴幼儿营养   8.3 儿童营养   8.4  孕妇、乳母营养   8.5  老年人营养 第二篇 营养缺乏病  9 引言   9.1 营养缺乏病的病因   9.2 营养缺乏病的表现   9.3 营养缺乏病的诊断   9.4 营养缺乏病的治疗通则  10 蛋白质-能量营养不良   10 . 1 前言   10 . 2 流行病学   10 . 3 病因学   10 . 4 病理生理学   10 . 5 临床表现   10 . 6 诊断   10 . 7 治疗   10 . 8 预后   10 . 9 预防  11 维生素 A 缺乏病   11.1 病因学   11.2 维生素 A 缺乏病的病理与缺乏症状   11.3 维生素 A 缺乏病的诊断   11.4 维生素 A 缺乏病的预防   11.5 治疗   11.6 维生素 A 过多或中毒   11.7 维生素 A 与肿瘤的关系   11.8 维生素 A 与锌的关系   11.9 维生素 A 与药物的关系  12 维生素 B1缺乏病   12.1 前言   12.2 化学、生物化学及病因   12.3 病理与病理生理学   12.4 症状   12.5 诊断及营养评价,鉴别诊断   12.6 治疗   12.7 预防   12.8 临床应用  13 维生素 B2 缺乏病   13.1 病因   13.2 生理功能与病理生理   13.3 临床症状和病理变化   13.4 诊断  14 癞皮病   14.1  历史   14.2  病因   14.3  代谢途径   14.4 病理   14.5 临床表现   14.6 实验室检查   14.7 治疗   14.8 预防途径  15 维生素 C 缺乏病   15.1  病因学和分布   15.2  生物化学及病理学   15.3  临床表现   15.4 诊断   15.5 治疗   15.6 预防   15.7 维生素 C 在临床应用中的价值  16 维生素 D 缺乏病   16.1 历史   16.2 发病情况和病因   16.3 发病机理和病理   16.4 临床表现   16.5 诊断   16.6 防治   16.7 维生素 D 的临床应用   16.8 维生素 D 的毒性和维生素 D 过多症  17 营养性贫血   17.1 缺铁性贫血   17.2 营养性巨幼红细胞性贫血   17.3 微量元素、矿物质与贫血   17.4 维生素缺乏与贫血   17.5 蛋白质 - 能量营养不良与贫血  18 锌缺乏   18.1 前言   18.2 缺锌的原因   18.3 临床   18.4 诊断   18.5 治疗  19 碘缺乏病与碘过多病   19.1 前言   19.2 地甲肿与地克病的历史与流行病学   19.3 地甲肿与地克病的病因与发病机理   19.4 地甲肿与地克病的临床与诊断   19.5 地甲肿与地克病的防治   19.6 结语   19.7 碘过多病   19.8 高碘甲状腺肿的主要临床表现   19.9 高碘甲状腺肿的发病机理   19.10 高碘甲状腺肿的预防与治疗  20 缺硒与克山病   20 . 1 引言   20 . 2 克山病和低硒间的关系   20 . 3 克山病的流行病学特点和硒的关系   20.4 克山病的病因   20.5 克山病的病理改变   20.6 克山病的临床表现   20.7 克山病的诊断和鉴别诊断   20.8 克山病的治疗   20.9 克山病的预防  21 必需脂肪酸缺乏病   21.1 必需脂肪酸的定义与功能   21.2 必需脂肪酸缺乏的病因   21.3 症状   21.4 诊断   21.5 治疗   21.6 预防 第三篇 疾病与营养  22 引言   22.1 营养治疗在医疗上的重要性   22.2 营养治疗的基本原则   22.3 医院膳食的种类   22.4 食谱的编制  23 肥胖   23.1 前言   23.2 临床表现和诊断   23.3  病因   23.4  病理生理   23.5  治疗原则   23.6 成年肥胖者治疗膳食食谱举例   23.7  预防  24 糖尿病   24.1 概述   24.2 临床分型   24.3 发病情况、病因、机理   24.4 临床症状及诊断   24.5 治疗  25 痛风   25.1 嘌呤核苷酸的代谢   25.2 痛风的分类和发病原理   25.3 痛风的临床表现   25.4 痛风的防治   25.5 膳食治疗的原则  26 胃肠道疾病   26.1 前言   26.2 胃的生理功能   26.3 胃的病变   26.4 胃炎   26.5 消化性溃疡   26.6 小肠   26.7 大肠  27 肝胆系统疾病   27.1 营养性肝脏疾病的原因   27.2 病毒性肝炎   27.3 脂肪肝   27.4 肝硬变(肝硬化)   27.5 肝功能衰竭与肝性脑病(肝昏迷)   27.6 肝豆状核变性( Wilsons 氏病)   27.7 胆系结石和感染(胆石症与胆囊炎)  28 心血管疾病   28.1 前言   28.2 营养和血脂及动脉粥样硬化   28.3 营养和心肌梗塞   28.4 营养与充血性心力衰竭 ...